Proteinske palačinke – 6 zdravih i ukusnih recepata

Isprobajte zdrave proteinske palačnike! Pronašli smo 6 omiljenih recepata za proteinske palačinke s malim brojem kalorija i zdravim dodacima!

Palačinke su omiljeni desert većine ljudi, bile one s pekmezom, čokoladnim namazom, javorovim sirupom… Međutim, mnogi ih izbjegavaju u prehrani jer su “teške” i kalorične.

U današnje vrijeme kada je dostupno puno raznovrsnih namirnica moguće je napraviti i zdrave palačinke s manjim brojem kalorija, koje nisu taške za organizam, a opet s dovoljno proteina koji će vas zasititi.

U nastavku teksta možete pronaći zdrave recepte za proteinske palačinke koje se relativno brzo prave, a još brže nestaju s tanjura.

Skoči na odjeljak:

• “Klasične” proteinske palačinke – recept za palačinke s posnim sirom i zobenim pahuljicama
• Proteinske palačinke od banana i jaja – recept za palačinke bez brašna
• Proteinske Whey palačinke – recept
• Proteinske palačinke – recept s borovnicama
• Proteinske palačinke – recept s kefirom
• Palačinke bez jaja – recept za veganske palačinke
• Umak od jabuka za palačinke – recept

Proteini – zašto su važni u prehrani?

Proteini odnosno bjelančevine su velike, iznimno složene molekule koje imaju ključnu ulogu u izgradnji našeg tijela. Glavni su izvor za izgradnju unutarnjih organa, uključujući one najbitnije, srce i mozak. Također su zaduženi za izgradnju mišića, krvi, kože, kosti i noktiju.

Iznimno je bitno unositi dovoljno proteina u svakodnevnoj prehrani jer nam daju energiju za rad te konstantno obnavljaju stanice u našem organizmu. Poznato je kako bi doručak trebao biti kvalitetan i najobilniji obrok u danu kako bi tijekom dana izbjegli prejedanje. Zato su zdrave proteinske palačinke jako dobar izbor.

“Klasične” proteinske palačinke – recept za palačinke s posnim sirom i zobenim pahuljicama

“Klasične” proteinske palačinke s posnim sirom i zobenim pahuljicama omiljena su poslastica mnogima jer su vrlo jednostavne za pripremu, sastojci su lako dostupni, obiluju proteinima i jako su ukusne.

Sastojci:

• 25 grama zobenih pahuljica
• 25 grama posnog svježeg sira
• 2 bjelanjka

Način pripreme:

1. stavite sve sastojke u blender i miksajte sve dok se ne formira ujednačena smjesa
2. kada je smjesa gotova stavite tavu za palačinke na štednjak te ju premažite s dvije-tri kapi ulja
3. na zagrijanu tavu izlijte smjesu
4. okrenite palačinku kada rubovi počnu tamniti
5. izvadite na tanjur i poslužite uz domaći maslac od kikirikija i komadiće banane

Proteinske palačinke od banana i jaja – recept za palačinke bez brašna

Proteinske palačinke od banana i jaja su definitivno najjednostavnije za pripremu, a mnogima i najukusnije zdrave palačinke koje možete napraviti. Potrebni su vam samo jaja i banane – jednostavnije od toga ne može… 🙂

Sastojci:

• 1 jaje i 2 bjelanjka
• 1 banana

Način pripreme:

1. Zgnječite bananu pa ju dodajte u blender s ostalim sastojcima.
2. Miksajte dok se ne formira relativno ujednačena smjesa.
3. Stavite tavu za palačinke na štednjak i premažite ju s dvije-tri kapi ulja.
4. Izlijte smjesu na vruću tavu.

Pravite nešto manje palačinke kako se ne bi raspadale dok ih okrećete (recept je za 2-3 manje palačinke). Uz palačinke možete poslužiti i komadiće banane s čokoladnim preljevom.

Proteinske Whey palačinke – recept

Mnogi vole svojim proteinskim palačinkama dodati whey, a ako odaberete whey s okusom, palačinke će biti još ukusnije. Ova zdrava varijanta palačinki oduševit će sve koji žele ostati u formi i biti sigurni da palačinke neće ugroziti njihov režim prehrane.

Sastojci:

• 2 bjelanjka
• 100 g mljevenih zobenih pahuljica
• 50g whey proteina (okus po želji)
• pola vrećice praška za pecivo
• pola izgnječene banane
• malo vode

Priprema:

1. sve sastojke staviti u posudu i promiješati uz postepeno dolijevanje vode dok ne dobijete jednoličnu smjesu koja ne smije biti ni rijetka niti čvrsta
2. na tavu staviti 2-3 kapljice ulja. Kad se tava zagrije na laganoj vatri, uliti manji dio smjese i žlicom oblikovati palačinku
3. kratko peći pa okrenuti na drugu stranu
4. prelijte umakom od jagoda, jabuka ili drugim omiljenim dodatkom

Proteinske palačinke – recept s borovnicama

Ako želite napraviti proteinske palačinke s komadićima voća – predlažemo vam borovnice. Ovo je recept s nešto više sastojaka, no sigurni smo da će vas oduševiti.

Sastojci:

• 6 bjelanjaka
• 50 grama zobenih pahuljica
• žličica praška za pecivo
• 120 grama bademovog mlijeka
• prstohvat soli
• 50 grama borovnica
• cimet, šećer u prahu

Način pripreme:

1. stavite bjelanjke, zobene pahuljice, prašak za pecivo, bademovo mlijeko i sol u blender
2. miksajte dok se smjesa ne spoji
3. stavite u smjesu borovnice i smiksajte brzo dva puta da vam ostanu komadići borovnica
4. tavu za palačinke stavite na štednjak i premažite ju s dvije-tri kapi ulja
5. izlijte smjesu na vruću tavu
6. pečene palačinke servirajte na tanjur i pospite s malo cimeta i šećera u prahu

Proteinske palačinke – recept s kefirom

Za sve ljubitelje kefira, koji je izuzetno zdrav, predlažemo vam recept za zdrave proteinske palačinke s kefirom i šumskim voćem.

Sastojci:

• 130 grama glatkog brašna
• 100 grama zobenog brašna (fino usitnjene zobene pahuljice)
• žličica praška za pecivo
• prstohvat soli
• 500 grama kefira
• 240 grama kokosovog mlijeka
• žličica ekstrakta vanilije
• 1 jaje
• 2 bjelanjka
• 200 grama vrhnja za šlag, šumsko voće

Način pripreme:

1. u velikoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke: glatko brašno, zobeno brašno, prašak za pecivo i sol
2. u drugoj posudi pomiješajte sve “mokre” sastojke: kefir, kokosovo mlijeko, ekstrakt vanilije, jaja i bjelanjke te miješajte pjenjačom dok se ne sjedine
3. postepeno dodajte mokre sastojke suhima i miješajte kako vam se ne bi stvorile grudice
4. miješajte dok se sastojci ne spoje u homogenu smjesu
5. stavite tavu za palačinke na štednjak i premažite ju s dvije-tri kapi ulja
6. na zagrijanu tavu izlijte smjesu i pecite oko minute sa svake strane
7. gotove palačinke izvadite na tanjur
8. smiksajte vrhnje za šlag te na gotove palačinke stavite žlicu šlaga i šaku šumskog voća

Palačinke bez jaja – recept za veganske palačinke

Tradicionalan recept za palačinke obično uključuje brašno, mlijeko i jaja. Međutim, palačinke možete pripremiti čak i ako ne konzumirate jaja (ili ih trenutno nemate u hladnjaku). Mlijeko životinjskog porijekla lako je zamijeniti s nekim biljnim, a klasično brašno zobenim.

Ovaj recept je prikladan i za djecu koja još uvijek ne konzumiraju jaja i kravlje mlijeko.

Sastojci:

• 115 grama zobenog brašna
• 120 grama bademovog mlijeka
• malo limunovog soka
• pola žličice praška za pecivo
• prstohvat soli
• 120 grama umaka od jabuka

Način pripreme:

1. stavite sve sastojke u blender
2. miksajte sve dok se smjesa ne poveže
3. stavite tavu za palačinke na štednjak i premažite ju s dvije-tri kapi ulja
4. izlijte smjesu za palačinke na tavu
5. gotove palačinke izvadite na tanjur i prelijte javorovim sirupom ili umakom od jabuka

Umak od jabuka za palačinke – recept

Uz zdrave proteinske palačinke savršeno će odgovarati umak od jabuka koji možete vrlo jednostavno pripremiti sami. Za ovaj recept možete koristiti bilo koju vrstu jabuka koju volite.

Sastojci:

• jabuke
• šećer
• voda
• 1 mahuna vanilije

Priprema:

• Jabuke ogulite, presijecite na četiri dijela i narežite nešto tanje trokutiće (ne trebaju biti pretanki, ali ni predebeli jer ćete ih kasnije blendati).
• U posudu koja ide na štednjak stavite narezane jabuke, žlicu-dvije šećera – ovisno o tome koliko želite zasladiti umak, te sve prelijte sa šalicom vode. Mahunu vanilije prerežite po dužini i ubacite jednu polu u jabuke.
• Poklopite posudu i ostavite da kuha. Jabuke su gotove kada postanu prozirne. Maknite posudu sa štednjaka, uklonite mahunu vanilije i ručnim blenderom izmiksajte jabuke u glatki pire (umak).
• Umak pospremite u teglicu i stavite u hladnjak. Tako spremljen može stajati do tjedan dana.

Jeste li već isprobali koji recept za proteinske palačinke? Javite nam dojmove i šaljite slike u komentarima!